食べ物を手づくり

この時期のお楽しみ*ふきのとう味噌と塩ゆず

投稿日:

 

日曜日

友達と会ったら

ゆずをおすそ分けしてくれました

 

 

去年、塩レモンをつくって

お鍋にしたり蒸し物をした時に

爽やかで美味しかったので

 

 

迷わず塩ゆずにしました

 

 

レシピはたくさん出ているので

お好きなものを

 

 

わたしが気にしたのは

①天然塩をゆずの10%

②ゆずはザクザクできるだけ細かく切る

(ミキサーでペースト状に

してはるのも美味しそうやった)

 

 

細かく切った方が使いやすいです

 

 

輪切りは漬けた時に見た目がいいけど

使う時に切る手間がかかったり

そのまま使うと皮が食べにくくて残してしまう

 

 

 

 

瓶を振って混ぜているので

きれいではありませんが

いい感じで馴染んでいます

 

 

隣の茶色い物体は

ふ き の と う 味 噌

 

 

もう、ふきのとうが出ていました

 

 

 

わかるかなぁ

真ん中より下、右寄りの

紫色に包まれたしずく状のがふきのとう

 

 

実家の花壇からもらってきました

 

 

 

 

これから、のパワーが強くて

香りが何とも言えず良いのです

 

 

アクも強く

すぐに茶色に変わってしまう

 

 

ふきのとう味噌レシピ

①ふきのとうは適当に細かく切る

②ごま油でふきのとうを炒め

お味噌を入れる

③日本酒、はちみつを入れて馴染ませて終了

 

 

分量は適当で美味しくできます(笑)

10分もあれば十分

 

 

ご飯にのせたり

和え物に使ったり

金山寺味噌のように「付けて食べる」のも

 

 

 

個性的な香りと苦味

何より「春はもうすぐ」と

教えてくれてるみたい

 

 

 

 

 

 

 

散歩ついでに

賀茂川べりでセリを摘んできました

 

 

身の回りに

食べたり楽しめたりするもの

結構あって

ありがたくもらってきます

 

 

香りがいいものは

氣の巡りを良くします

寒い時は滞りやすいので摂りたいですね

 

 

ゆずもふきのとうもセリも

全部香りのいいものやったナー

 

 

 

 

 

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