今朝

2月の寒い日に仕込んだお味噌を

開けてみました

 

 

 

寝かせていた流しの下は

扉を開けるたびに

濃厚なチョコレートみたいな香りがしていて

 

 

 

夏も終わり

ちょうどお味噌が切れたタイミングで

ワクワクのご開帳

 

 

 

 

 

 

 

 

大豆と塩と麹を混ぜただけで

菌たちがちゃんと発酵させてくれる

発酵ってすごいなぁ

 

 

 

お味噌って

そんなに高額なものではないけど

買うと味わえないのがこの感動なん

 

 

 

しっとりした麹の手触りや

水で戻した大豆がぷっくりしてるのや

大豆を炊く匂いやら

 

 

 

あのプロセスすべてが愛しくて

ちゃんとお味噌になってる

その瞬間を見るヨロコビ

 

 

 

来年もつくろう

 

 

 

近々、「お味噌作ってみたいけど

なんか踏み出せない人のために」

noteに書こうと思いまーす