2015年の夏
初めて梅干にチャレンジしました
なんだか難しそうだなぁ
天日干しとか途中ひっくり返すとか
青梅がお店に並び出すと
気になりながらも手を出せないでいました
お味噌づくりを教わったシリーズで
梅のシロップをつくる回がありました
そのときの梅のいい匂い!
思い切って去年の夏
梅干と梅酒を作ってみることにしました
はちみつ漬けです
洗ってしばらく放っておくのですが
なんともいい香り
お尻のヘタをとるときの
やわらかな産毛
塩をして梅酢が上がってきたら
梅を干しました
3日ほど天日干し、らしいのですが
お天気が悪く
曇りの日もあったので
4,5日干したように思います
塩抜きをして
水とはちみつをひと煮立ちさせた液に漬け
1週間もすれば完成です
若干、干し過ぎた感はありましたが
おいしーい!!
ひと粒ひと粒が宝石のように感じました
お店で買うより
程よい甘さとサイズです
何かあったらこの梅干を抱えて逃げなくちゃ!
意外に簡単でおもしろく
来年はもっと量を漬けてみようと思います