2015年の夏

初めて梅干にチャレンジしました

 

 

なんだか難しそうだなぁ

天日干しとか途中ひっくり返すとか

 

 

青梅がお店に並び出すと

気になりながらも手を出せないでいました

 

 

 

 

 

 

お味噌づくりを教わったシリーズで

梅のシロップをつくる回がありました

 

 

そのときの梅のいい匂い！

 

 

思い切って去年の夏

梅干と梅酒を作ってみることにしました

はちみつ漬けです

 

 

 

 

 

洗ってしばらく放っておくのですが

なんともいい香り

 

 

お尻のヘタをとるときの

やわらかな産毛

 

 

 

 

 

 

塩をして梅酢が上がってきたら

梅を干しました

 

 

 

3日ほど天日干し、らしいのですが

お天気が悪く

曇りの日もあったので

 

 

 

4,5日干したように思います

塩抜きをして

水とはちみつをひと煮立ちさせた液に漬け

 

 

 

1週間もすれば完成です

 

 

 

 

 

 

若干、干し過ぎた感はありましたが

おいしーい！！

 

 

ひと粒ひと粒が宝石のように感じました

 

 

お店で買うより

程よい甘さとサイズです

 

 

何かあったらこの梅干を抱えて逃げなくちゃ！

 

 

意外に簡単でおもしろく

来年はもっと量を漬けてみようと思います